پاکیزگی هوا با تغییر رژیم غذایی!
تاریخ انتشار: ۱۳ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۳۸۱۴۹
دانشمندان میگویند تغییر به سمت رژیمهای غذایی گیاهی به معنای هوای پاکتر است و میتواند جان بیش از ۲۰۰ هزار نفر را در سراسر جهان نجات دهد.
به گزارش ایسنا و به نقل از اسای، فکر اتخاذ یک رژیم غذایی سالمتر احتمالاً در بسیاری از مواقع فکر ما را مشغول میکند، اما اغلب برای افراد چالش برانگیز است که به نیت خود عمل کنند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
سیستمهای غذایی مسئول تولید یک سوم انتشار گازهای گلخانهای جهان هستند. اگر این گازهای گلخانهای کنترل نشوند، احتمالاً به اندازه کافی گرمایش اضافی ایجاد میکنند تا میانگین دمای زمین را به بیش از ۱.۵ درجه سانتیگراد در دهه ۲۰۶۰ برسانند.
اکنون تحقیقات جدید، آلودگی هوا را نیز در فهرست مشکلات ناشی از دامپروری قرار داده است. پرورش حیوانات به طور ویژه منبع اصلی انتشار آمونیاک است. این گاز گلخانهای با سایر آلایندهها واکنش نشان میدهد و ذرات ریزی تشکیل میدهد که میتواند باعث مشکلات سلامتی مانند بیماریهای قلبی عروقی، سرطان ریه و دیابت شود.
این مطالعه جدید که در مجله Nature Communications منتشر شده است، نشان میدهد که تغییر رژیمهای غذایی فعلی به رژیمهای سالمتر و گیاهی میتواند از ۲۳۶ هزار مرگ زودرس در سراسر جهان جلوگیری کند و تولید ناخالص داخلی جهانی را به سادگی با بهبود کیفیت هوا افزایش دهد.
رژیمهای غذایی سالمتر، هوای پاکتر
بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، در سال ۲۰۱۹ بیش از چهار میلیون مرگ زودرس مرتبط با آلودگی هوا رخ داده است و کشاورزی و دامپروری مسئول تقریباً یک پنجم این مرگها است.
پژوهشگران میگویند: ما بررسی کردیم که اگر مردم در سراسر جهان به سمت رژیمهای غذایی سالمتر و بهتر برای محیطزیست بروند، چه اتفاقی برای کیفیت هوا میافتد. این رژیمها شامل رژیمهای انعطافپذیر با گوشت کمتر، رژیمهای گیاهخواری بدون گوشت و رژیمهای وگان بدون محصولات حیوانی هستند.
آنها میگویند، نتایج ما نشان میدهد که تغییر به سمت رژیمهای غذایی گیاهی میتواند به طور قابلتوجهی آلودگی هوا را کاهش دهد. مناطقی که دارای دامهای زیادی هستند، مانند بلژیک، هلند، شمال ایتالیا، جنوب چین و میانه غربی ایالات متحده که مثلا در ایالت آیووا، به ازای هر انسان، هشت خوک وجود دارد، کاهش قابل توجهی در غلظت ذرات ریز مشاهده خواهند کرد.
پژوهشگران افزودند: کیفیت بهتر هوا منجر به سلامتی بیشتر میشود. ما دریافتیم که با اتخاذ رژیمهای غذایی انعطافپذیر میتوان از بیش از ۱۰۰ هزار مرگ زودرس در سراسر جهان جلوگیری کرد. دستاوردهای سلامتی ناشی از هوای تمیزتر نیز به مزایای حاصل از خوردن یک رژیم غذایی متعادل میافزاید.
این فواید سلامتی با مصرف کمتر محصولات حیوانی افزایش مییابد. به عنوان مثال، اگر همه وگان شوند، تعداد مرگ و میرهای زودرس ناشی از آلودگی هوا ممکن است بیش از ۲۰۰ هزار نفر کاهش یابد یا در اروپا و آمریکای شمالی، اتخاذ رژیمهای غذایی وگان میتواند مرگهای زودرس ناشی از آلودگی هوا را تا حدود ۲۰ درصد کاهش دهد.
هوای پاک یک جنبه اغلب نادیده گرفته شده اما مهم در محیط کار است. تحقیقات نشان داده است که آلودگی هوا باعث کاهش بهرهوری کارکنان در بسیاری از مشاغل مختلف، از مزارع گرفته تا کارخانهها میشود. به عنوان مثال، مطالعات نشان داده است که آلودگی هوا بر بهرهوری چینندگان و جمع کنندگان میوهها از باغات تأثیر میگذارد.
به گفته پژوهشگران، برآوردهای آنها نشان میدهد که هوای پاک میتواند تأثیر مثبتی بر اقتصاد داشته باشد. آنها دریافتند که تغییر به سمت رژیمهای غذایی وگان میتواند تولید ناخالص داخلی جهانی را بیش از یک درصد افزایش دهد که معادل افزایش ۱.۳ تریلیون دلاری است.
رقم زدن تغییر
بهبود کیفیت هوا بدون شک برای سلامتی و اقتصاد ما مفید است. پژوهشگران میگویند ما استدلال میکنیم که تغییرات رژیم غذایی باید به طور محکم در ردیف سیاستگذاریها قرار گیرد.
پذیرش بیشتر رژیمهای گیاهی یک استراتژی مقرون به صرفه برای مقابله با انتشار گازهای گلخانهای است. اما همچنین نیاز به سرمایهگذاریهای کلان در تجهیزات کاهش انتشار برای سیستمهای دامپروری دارد، مانند زدایندههایی که آمونیاک را از هوا حذف میکنند.
کمتر گوشت خوردن همچنین نیاز به سایر اقدامات شدیدتر برای مهار آلودگی هوا را کاهش میدهد. به عنوان مثال، پژوهشگران قبلاً پیشنهاد داده بودند که ۱۰ میلیارد حیوان را از جنوب و شرق چین دور کنند تا قرار گرفتن مردم در معرض آمونیاک در این مناطق کاهش یابد.
تغییر به سمت رژیمهای غذایی سالمتر و مبتنی بر گیاه، طیف گستردهای از مزایای فراتر از هوای پاک را ارائه میدهد. این مزایا شامل کاهش خطر بیماریهای مرتبط با رژیم غذایی، کاهش انتشار گازهای گلخانهای و کاهش استفاده از زمین، آب و کودهای شیمیایی برای کشاورزی است.
دستیابی به پیشرفت بلندپروازانه در همه این زمینهها به طور همزمان چالش برانگیز خواهد بود و ما باید بر راه حلهای فناورانه تکیه کنیم.
در تابستان ۲۰۲۳، یک فروشگاه زنجیرهای آلمانی آزمایشی یک هفتهای را برای افزایش آگاهی از هزینه واقعی محصولات غذایی بر سلامت مردم و محیط زیست انجام داد و قیمتهایی که از مشتریان گرفته میشد متناسب با تأثیر محصولات غذایی بر خاک، مصرف آب، سلامتی و آب و هوا بود.
این مفهوم را میتوان به طور گستردهتری به کار برد. اما برای اینکه این سیاست منصفانه و قابل قبول باشد، باید با روشهایی برای استفاده از درآمدهای مالیاتی همراه شود تا اطمینان حاصل شود که مصرف کنندگان در وضعیت بدتری قرار نخواهند گرفت. مثلا میتوان از راهکارهایی مانند کاهش مالیات بر ارزش افزوده محصولات میوه و سبزیجات و جبران خسارت برای خانوادههای آسیبپذیر استفاده کرد. به این ترتیب، مخارج کلی غذا کنترل میشود و خانوادههای کمدرآمد محافظت میشوند.
سیستمهای غذایی ما همراه با اقداماتی برای هدایت دامپروران در این دوران گذار، میتوانند به سمت پایداری هدایت شوند و به مردم کمک کنند تا به سمت رژیمهای غذایی گیاهی بروند.
انتهای پیام
منبع: ایسنا
کلیدواژه: آلودگی هوا رژيم غذايي گیاهخواری بنياد ملي نخبگان معاونت علمي و فناوري رياست جمهوري فناوري نانو نخبگان گازهای گلخانه ای سراسر جهان آلودگی هوا غذایی سالم تر نشان می دهد رژیم غذایی هوای پاک
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.isna.ir دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایسنا» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۳۸۱۴۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
وفور کالاهای اساسی و آرامش در بازار/ تخلف برخی کسبه به بهانه مالیات ارزش افزوده
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی از وفور کالاهای اساسی همچون شکر، روغن و برنج در بازار خبر داد و گفت: برخی به بهانه تغییر نرخ مالیات ارزش افزوده دست به تخلف میزنند و سلیقهای عمل می کنند.
به گزارش مشرق، «رضا کنگری» درباره وضعیت بازار مواد غذایی، افزود: در پی تغییر نرخ مالیات ارزش افزوده کالاهایی همچون چای و حبوبات و ماکارونی برخی واردکنندگان، تولیدکنندگان، توزیعکنندگان و کسبه دست به تخلفاتی میزنند که باعث به هم ریختگی بازار میشود.
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی اظهار داشت: پیش از این مالیات ارزش افزوده کالاهای اساسی یک درصد و سایر کالاهای مواد غذایی ۹ درصد بوده است که اکنون برخی کالاها از ۹ درصد به ۱۰ درصد و برخی از یک درصد به ۱۰ درصد تغییر کردهاند.
وی تصریح کرد: اخیراً مالیات ارزش افزوده چای از یک درصد به ۱۰ درصد تغییر کرده، بنابراین در این کالا شاهد افزایش قیمت خواهیم شد؛ زیرا علاوه بر تغییر نرخ ارزش افزوده با تورم سال جدید نیز روبرو هستیم.
کنگری با بیان اینکه چای محصول پرمصرف در سبد خانوار ایرانی است گفت: با وجود تغییر قیمت چای، این محصول بهوفور در بازار موجود است و کمبودی در این زمینه نداریم.
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی افزود: در بازار شکر نیز برخی تولیدکنندگان و تجار به بهانه مالیات ارزش افزوده، قیمت را افزایش دادهاند، به طوری که تولیدکنندگان به دلیل شفاف نبودن موضوع ارزش افزوده برای کالاهای اساسی چک ۱۰ درصدی دو ماهه از خریداران دریافت میکنند تا جایی که قیمت شکر در بازار به ۴۰ هزارتومان نیز رسید.
وی از آرامش در بازار برنج خبر داد و بیان کرد: اکنون قیمت هر کیلوگرم برنج هاشمی در بنکداریها به ۱۱۶ هزار تومان، برنج فجر به ۷۰ هزارتومان و شیرودی به ۷۵ هزار تومان رسیده است.
کنگری درباره قیمت حبوبات نیز گفت: همچنان حبوبات در بازار بلاتکلیف است؛ زیرا برخی تجار حبوبات را با نرخ ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومانی وارد میکنند و در سامانه جامع تجارت با نرخ کیلویی ۵۲ هزار تومان به ثبت میرساند، اما در نهایت با نرخ کیلویی ۷۷ هزارتومان به شکل غیررسمی در بازار عرضه میکنند.
رئیس اتحادیه بنکداران مواد غذایی تصریح کرد: اکنون لوبیا چیتی با قیمت ۵۲ هزار تومان در سامانه جامع تجارت توسط تجار ثبت میشود، اما با نرخ ۷۷ هزار تومان به بنکداری و در بازار مصرف ۹۰ هزار تومان به فروش میرسد؛ همچنین هر کیلوگرم عدس نیز با قیمت ۴۹ هزار تومان ثبت میشود به بنکداران ۶۹ هزار تومان فروخته میشود و در بازار کیلویی ۹۰ هزار تومان است.
وی بر این باور است که حبوبات با ارز دولتی تامین و وارد میشود؛ اما در نهایت با سندسازی با نرخهای بالا در بازار به فروش میرسد که تخلف است.
منبع: ایرنا